Vanilyalı Dondurma

Vanilyalı Dondurma: en sevdiğim dondurmalardan biridir. Vanilyalı dondurma ile yazın sıcaklarında, gün ortasında bir külah vanilyalı dondurmaya hiç kimse hayır diyemez. Dondurma makinesi olmadan kısa süre içerisinde muhteşem bir vanilyalı dondurma yapalım çocuklarımızı da sevindirelim. Türkiye’de Maraş dondurması, İtalya’da roma dondurması bizim evde vanilyalı dondurma meşhurdur. Bu vanilyalı meşhur dondurmayı yaptıktan sonra kıvamına, lezzetine inanamayacaksınız.

• 2 lt tam yağlı kaliteli süt.
• 2,5 su bardağı toz şeker.
• 2 tatlı kaşığı salep, bu salep içilen saleplerden değil aktarlardan satılan saf salep tozudur.
• 1 tatlı kaşığı saf vanilya tozu.

Arzuya göre içine birkaç meyve parçası atabilirsiniz şart değil.

Vanilyalı Dondurma Yapılışı: Derin bir kase içerisine vanilyayı, salebi ve toz şekerini ilave ederek malzemeleri karıştırın. Bu karışımın içerisine sütü de ilave edip malzemelerin iyice karışmasını sağlayın ve bu karışım kenarda dursun. Derin bir tencere alarak içerisine sütü koyun. Tencereyi ocağın üzerine alarak altını yakıp kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayan süte diğer kalan toz şekerini ilave edip karıştırın sütün taşmamasına dikkat edin. Daha sonra kaynayan sütümüze hazırladığımız vanilyalı karışımı yavaş yavaş ilave ederek devamlı çırpma şeklinde karıştırın. Kaynayan vanilyalı sütün altını kısıp yaklaşık 30-35 dakika bir kepçe yardımıyla karıştırın karıştırma işlemini sık sık savurarak yapılması gerekir. Bu savurarak karıştırma işlemi önemli dondurmanın püf noktalarından biridir. Kaynama işlemi bitince ocağı söndürüp tekrardan 5 dakika aralıklarda ılık olana kadar karıştırın. Soğumaya başlayan dondurmanın üzerini tencerenin kapağı ile kapatın ve buzdolabında dondurucu bölümüne koyun. Dondurucudaki dondurmayı 1-2 saat arayla çıkarıp mikserle iyice çırpın tekrar dondurucuya koyun. Dondurma iyice katılaşıp mikserle çırpılamaz hale geldiğinde bir kepçe veya büyük servis kaşığı ile döverek çırpmaya devam edin. Bu işlemi dondurmanın iyice katılaşıncaya kadar devam edilmesi gerekir. Vanilyalı dondurma iyice katılaşıp kaşıkla karıştırması zor olduğu zaman vanilyalı dondurma olmuştur. Maliyeti az yapması kolay, lezzetli vanilyalı dondurmamız servise hazır.

Afiyet olsun.