{ "title": "Vanilya Esansı", "image": "https://www.vanilya.gen.tr/images/vanilya-esansi.jpg", "date": "20.01.2024 12:01:03", "author": "engin aktu", "article": [ { "article": "Vanilya Esansı; Vanilya, salepgiller familyasından olan pek çok tropikal ülkelerde yetiştirilen, tırmanıcı gövdeli bir bitki çeşididir. Vatanı Meksika, Madagaskar ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsızdır, yassı ve etlidir. Meyveleri en fazla 20 cm uzunlukta, iki uca doğru incelmiş şekilde, parlak siyahımsı renkte bir kapsüldür. Kokusu oldukça özel, tadı acıdır. Vanilya esasen bir bağ bitkisidir. Vanilya ekolojik olarak Güney Amerika'nın kuzeydoğu bölümünde, Meksika'nın Atlantik okyanusuna bakan tarafında yetiştirilmektedir. Vanilya ilk çağlardan beri, tapınaklarda koku vermek veya kötü ruhları uzaklaştırmak için kullanılmaktaydı. Daha sonra Meksikalılar, içeceklerine tat vermek maksadı ile kullanmaya başladılar. Doğal yetişme ortamında vanilya bitkisi Karayiplerden başlayıp, Ekvatorun Pasifik kıyılarına kadar, kendisine yerleşim alanları bulmuştur. Günümüzde ise Ekvatorun her iki tarafında da yaklaşık olarak, 20 derecelik bir alanda yetiştirilebilmektedir. Dünya üzerinde hemen hemen, 150 vanilya türü vardır fakat, Bourbon, Tahiti ve Hint Vanilyası ticari amaçlı yetiştirilmektedir.